Ideale con tutta la cucina marinara, in particolare con i crudi e i frutti di mare. Si sposa bene anche con piatti delicati a base di carne, con le verdure e i formaggi freschi e semi-stagionati. Ottimo come aperitivo.
UVE
Pecorino
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Breve macerazione a freddo del pigiato, pigiatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino con note dorate. Profumi di frutta fresca gialla e matura, fini note balsamiche e floreali. Di buona struttura e lunga persistenza.
GRADAZIONE ALCOLICA
12% alc./vol.
PREMI
AWC Vienna 2020 Silver Medal
AWC Vienna 2019 Silver Medal
AWC Vienna 2016
Ottimo con salumi, antipasti e formaggi vari, passati di verdura, primi piatti al pomodoro e arrosti.
Eccellente con tutta la cucina a base di pesce, dagli antipasti di pesce e crostacei ai risotti di mare, si accompagna bene anche con primi piatti leggeri e pietanze delicate a base di carne. Ottimo come aperitivo.
Compagno ideale della tipica cucina mediterranea, si accompagna egregiamente ai primi con sughi di carne e alle grigliate di carni sia rosse sia bianche. Ottimo con formaggi vari di media stagionatura.
Perfetto con tutta la cucina a base di pesce, ma anche per antipasti e pietanze delicate a base di carne. Ottimo aperitivo.
Perfetto con salumi, pizza, carni bianche, formaggi freschi e verdure. Ottimo come aperitivo.
Perfetto con antipasti, primi piatti in salsa rossa, secondi a base di carni rosse e selvaggina, formaggi semi-stagionati e salumi.
Ideale con tutta la cucina a base di pesce, primi piatti delicati, carni bianche, formaggi freschi e a pasta filata. Ottimo come aperitivo.
Ideal with raw fish and seafood. It matches well also with delicate meat-based dishes, with vegetables, fresh and semi-mature cheeses. Excellent as an aperitif.
GRAPES
Pecorino
VINIFICATION AND REFINEMENT
Soft pressing and fermentation at controlled temperature in stainless steel tanks.
SENSORY CHARACTERISTICS
Straw yellow with golden hues. Aromas of yellow fruit blend with oral and balsamic notes. Flavorful, with good structure and long length.
ALCOHOL CONTENT
12% alc./vol.
AWARDS
AWC Vienna 2020 Silver Medal
AWC Vienna 2019 Silver Medal
AWC Vienna 2016
Excellent with cold cuts, starters and various cheeses, vegetable soups, first courses with tomato sauce and roast meat.
Excellent with all fish-based cuisine from fish and shellfish starters to seafood risottos; also a good accompaniment to light pasta and rice dishes and delicate meat-based dishes. Excellent as an aperitif.
Excellent with cold cuts, starters and various cheeses, vegetable soups, first courses with tomato sauce and roast meat.
Perfect with all seafood, but also delicate meat dishes and starters. Excellent aperitif.
Perfect with cold cuts, pizza, white meat, fresh cheeses and vegetables. Excellent as an aperitif.
Excellent with starters, first courses with tomato sauce, red meat and game, semi-mature cheeses and cold cuts.
Ideal with the based on fish, delicate first courses, white meat, fresh cheese and string cheese. Excellent as an aperitif.